Dynia w dresingu z umeboshi

Słono kwaśny dresing wspaniale kontrastuje ze słodkawym smakiem dyni, a całość doskonale pasuje do ryżu i ryb – typowo japońskie! Przygotowanie jest banalnie proste, a smak tak intensywny, że nie trzeba wiele tej jarzynki, żeby urozmaicić kilka posiłków. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

składniki:

• 1/2 kg dyni
• 5 umeboshi (japońskich marynowanych moreli)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka mirin
• 1 łyżka dashi
• szczypta cukru

wykonanie:

1. Umeboshi wyjmujemy z zalewy, pozbawiamy pestek i dokładnie rozgniatamy widelcem na pure wraz z liśćmi shiso, które powinny im w zalewie towarzyszyć. Mieszamy z pozostałymi składnikami sosu i odstawiamy.
2. Dynię obieramy i kroimy w kostkę o boku ok. 4 centymetrów. Wszystkie kanty kostki ścinamy ostrym nożykiem.
3. W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy dynię i gotujemy do miękkości czyli od 8 do 12 minut w zależności od gatunku i stopnia dojrzałości dyni. Można spróbować patyczkiem do szaszłyków czy jest już miękka i nie dopuścić do rozgotowania – powinna być jędrna!
4. Ugotowaną dynię odcedzamy i mieszamy z dresingiem. Studzimy do temperatury pokojowej i podajemy do posiłku jak marynatę.

uwaga:

Taka dynia jest świetnym nadzieniem do onigiri.

Smacznego!

Muscat

Powiązane wpisy

1. Marynowana dynia Nie jest to może typowo japoński specjał, lecz będzie doskonale...
2. Dynia duszona w bulionie dashi Smaczna i lekka potrawa warzywna, którą możemy delektować się od...
3. Słodka przekąska z dyni i miodu Smak tej przekąski jest wyjątkowo delikatny, osoby nie przyzwyczajone do...
4. Umeboshi umeboshi – kiszone, zielone owoce ume czyli moreli japońskiej (prunus...
5. Temaki sushi z łososiem i marynowaną dynią Składniki: 3 szklanki ryżu na sushi 3 szklanki wody 6...