Co nowego?

---

Najdroższy tuńczyk na sushi

Kolejny rekord cenowy osiągnięto na tokijskim targu rybnym Tsukiji podczas tradycyjnej noworocznej aukcji. Właściciel sieci restauracji sushi, Japończyk Kiyoshi Kimura, zapłacił 56.490.000 jenów (ok. 2,5 mln złotych) za pięknego tuńczyka błekitnopłetwego o wadze 269 kg. Cena jest dwukrotnie wyższa niż zeszłoroczny rekord, jednak nabywca jest zadowolony, że przelicytował zagranicznego kupca, co zdarzyło się po raz pierwszy [...]

---

Sushi dla mięsożernych – wagyu

Toteż wołowina wagyu ma charakterystyczną, marmurkową fakturę. Jest bardzo droga i używa się jej niewiele. Podaje się ją w stanie surowym pokrojoną w cieniutkie plasterki niby sashimi lub włoskie carpaccio, używa do potraw gotowanych lub smażonych na oczach konsumenta jak shabu-shabu, teppanyaki czy sukiyaki. A najważniejsze, że robi się z niego także sushi!

---

Ciekawy pomysł wspierania Japonii

Dodam, że kupienie czegoś w małej skali też uważam za pożyteczne, np. japońskiej gry komputerowej, noża albo produktu żywieniowego. Osobiście zamierzam dołączyć do tej akcji na miarę moich skromnych możliwości.

---

Polska dla Japonii

Komitet organizacyjny Przyjaciele Japonii organizuje koncert charytatywny dla ofiar trzęsienia ziemi i tsunami w Japonii Tysiąc żurawi.

---

Wędzone sushi jest modne

Znana u nas od wieków ryba wędzona robi karierę w Japonii. Pojawił się tam bowiem nowy produkt zwany kunsei. Słowo to oznacza mięso wędzone, w tym wypadku mięso ryb popularnych w Azji czyli tuńczyka maguro (tuńczyk żółtopłetwy, inaczej albacore) oraz ryby maślanej. Japończycy, naród przywiązany do tradycji, ale kochający też wszystkie europejskie nowinki, mogą polubić [...]

---

Japońskie zabawki dla małych kucharek (i kucharzy?).

W Japonii – kraju, w którym stosunek do jedzenia jest niemal religijny, rynek zabawek umożliwiających „gotowanie na niby” jest daleko bogatszy niż w Polsce, gdzie dzieci muszą zadowolić się paroma plastikowymi garnkami i nie dopasowanymi do nich wielkością atrapami warzyw. Japońscy producenci zabawek wprowadzili na rynek zestawy umożliwiające dokładną symulację czynności wykonywanych w kuchni podczas przyrządzania konkretnych potraw.

---

Wyniki konkursu

Konkurs, konkurs i po konkursie – czas minął bardzo szybko, my bardzo wolno budziliśmy się ze świątecznego letargu, w związku z czym wyniki konkursu są nieco opóźnione, ale… lepiej późno, niż wcale. And the Winner is… 1 nagroda, czyli zestaw : sos sojowy Kikkoman, ocet ryżowy Mizkan, ryż do sushi Carlose 1 kg, Noti Gold 50 szt., [...]

---

Kurs kulinarny “Czas sushi”

Sushi to nie tylko ryż i dodatki. To także filozofia, tajemnica, kontemplacja i wiedza. Przygotowanie sushi wymaga składników najwyższej jakości, umiejętności ich odpowiedniego doboru oraz znajomości rygorystycznych zasad przygotowania. W trakcie kursu możemy się na przykład dowiedzieć, czym różni się ryż Shinode od ryżu Nishiki musenmai, jaka jest różnica pomiędzy glonami silver i gold, dlaczego kolor nakrętki na sosie sojowym ma znaczenie

---

Konkurs łączący sushi i Zakopane

Dowiedzieliśmy się, że na forum miłośników miasta Zakopane trwa oryginalny konkurs sponsorowany przez Edo Sushi Bar Zakopane. Konkurs skierowany jest do użytkowników forum http://www.zakopaneforum.pl/ i wydaje się nie łatwy, odpowiedzieć bowiem należy na 15 pytań związanych z Zakopanem, Tatrami i samym forum oraz kulturą Japonii i produktami z których powstaje sushi. Ale to jeszcze nie [...]

---

Najdroższe sushi na świecie

Najdroższe sushi na świecie przyrządził filipiński kucharz Angelito Araneta Jr. Wykonał on ozdobnie wyglądające sushi ugarnirowane płatkowym złotem. Jeśli złote liscie nie są dość wspaniałe dla naszego wyszukanego gustu, to już diamenty na każdym nigiri z pewnością go zadowolą. Tylko kto by to jadł? A jednak! To słynne, luksusowe danie, zrobione z 20 karatowych diamentów [...]

---