Sake… wódka, piwo a może wino?

Czym tak naprawdę jest Sake? Jak się wytwarza i jak się pije ten znany na całym świecie trunek?

W tym artykule postaramy się pokrótce odpowiedzieć na te pytania.

Od początku…

Historia Sake sięga III wieku naszej ery. Wtedy produkcja polegała na żuciu ryżu, prosa i kasztanów. Tak przeżute składniki trafiały do zbiornika gdzie fermentowały przez określony czas.

Z metody tej zrezygnowano gdy pojawiły się na rynku drożdże. Tak powstawała prawdziwa sake – z ryżu, wody i drożdży.

Niestety współczesna sake nie ma za dużo wspólnego z tamtejszą bowiem aktualnie sake powstaje z czystego alkoholu, glukozy i niedużej ilości przecieru ryżowego…

Czym jest właściwie sake…

Tak więc sake to nie wódka, nie piwo ale wino ryżowe. Zawiera od 15% do 19% alkoholu a okres fermentacji wynosi ok. 6 tygodni.

Wyróżniamy dwa rodzaje sake – słodką i wytrawną.

Jak spożywać…

____________________________________________________________________________________________

Sake na co dzień rozlewa się z

porcelanowych wazoników o

nazwie „tokkuri”

____________________________________________________________________________________________

Jeśli chodzi już o same

spożywanie to używa się do tego

małych również porcelanowych

kieliszków „ochoko”.

____________________________________________________________________________________________

Można również spotkać się z naczyniem o nazwie „masu”.

Picie z niego natomiast jest mniej wygodne i kłopotliwe ale

niezaprawionych amatorów wina ryżowego.

Powiązane wpisy

1. Yonezu ocet ryżowy – podobnie jak wszystkie octy jest produktem fermentacji...