Skrócony przepis na ryż do sushi

Tylko najważniejsze, dla przypomnienia:

• 2 szklanki ryżu
• 2 szklanki wody (uwaga: odmierzać należy identyczną szklanką!)

na zaprawę (jedna z wersji):

• 50 ml octu ryżowego (odmierzamy kieliszkiem do wódki lub dajemy 5 łyżek do zupy)
• 2 płaskie łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli (łyżeczka do herbaty!)

Płuczemy ryż, odsączamy, wsypujemy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy garnek dokładnie dopasowaną pokrywką i zostawiamy na 10 minut.

Szybko podgrzewamy zawartość garnka aż do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień na minimalny, gotujemy 15 minut, gasimy gaz i zostawiamy garnek nie odkrywając na kolejne 10 minut.

Po tym czasie wyłożyć należy cały ryż do szerokiej miski i mieszając go delikatnie drewnianą łopatką polać zaprawą zagotowaną z cukru, soli i octu. Przygotowany ryż w misce okrywamy wilgotną ściereczką, aby nie sechł. Ryż powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej; kiedy jest już “letni” można skręcać rolki lub robić inne sushi.

Uwaga: jeśli zwiększamy ilość ryżu, należy zwiększyć też ilość wody!
Np. na 3 szklanki ryżu dajemy 3 szklanki wody itd.

Chcecie sobie przypomnieć pozostałe szczegóły przyrządzania ryżu? Zajrzyjcie do pełnego przepisu z omówieniem.

Powodzenia w kuchni!

Muscat

Powiązane wpisy

1. Ryż do sushi Po dość długich eksperymentach podaję nowy, poprawiony, wyłącznie mój przepis...
2. Prosty przepis na sushi Aby zrobić nasze pierwsze sushi powinniśmy przeznaczyć na to, z...
3. Futomaki – przepis podstawowy Szybki i prosty sposób na futomaki sushi z czterech powszechnie...
4. Maki Sushi z łososiem Składniki: 3 szklanki ryżu do sushi 3 i 1/2 szklanki...
5. Chirashi Sushi z wędzonym łososiem Składniki: 3 szklanki ryżu do sushi 3 szklanki wody 6...