Tag - łosoś
Chazuke – zupa z ryżu i zielonej herbaty
3/15/12
Jedno z najstarszych dań japońskich do dziś zachowujących swoją tradycyjną formę.
Crispy salmon skin maki sushi
5/27/11
Przepis pochodzi od jednego z naszych czytelników, użytkownika forum sushi-online.pl znanego nam jako kenjiro76. Nigdy wcześniej nie spotkałam się z takim sposobem wykorzystania skórki z ryby, ale po wypróbowaniu stwierdziłam, że to bardzo smaczny rodzaj sushi.
Łosoś w glazurze teriyaki
5/10/11
Tak przyrządzony łosoś jest przepyszny! Glazura wnika w strukturę ryby i nasącza ją delikatną słodyczą nie głusząc bynajmniej jej naturalnego smaku. Z wierzchu łosoś błyszczy jak polakierowany. Podajemy go z ryżem i jemy pałeczkami - mięso dzieli się na wygodne do uchwycenia płatki. Można też podać go po europejsku, najlepiej z obsypanymi koperkiem ziemniakami z wody, ewentualnie z pure. Dodajemy wówczas wiórek masła i trochę świeżych ziół.
Uramaki z wędzonym łososiem
4/07/11
Dość trudny do wykonania rodzaj sushi pokrytego cienkim płatem wędzonego łososia, a zawierającego algi nori wewnątrz. Wymaga cierpliwości i zręczności. Tego przepisu nie polecam początkującym. Łączy znajomy smak wędzonego na zimno łososia z wyszukaną formą, co z pewnością zostanie docenione przez gości.
4 smaki gunkan maki sushi
2/01/11
Delikatne, niemal słodkawe mięso łososia kontrastuje tu z lekko słono - kwaśnym śledziem, mocno rybną ikrą łososia (tzw. smak umami) i niezwykle kwaśną i słonawą marynowaną śliwką umeboshi. Konieczne będą spore ilości marynowanego imbiru do odświeżania języka pomiędzy poszczególnymi kawałkami tego bardzo urozmaiconego zestawu.
Róża z łososia i marynowana rzodkiew
12/28/10
Jest to ładny sposób podania sashimi z łososia. Wykonanie tej potrawy jest bardzo proste, a efekt zachwyci gości.
Oshi sushi z wędzonym łososiem
3/17/10
Składniki:
2 szklanki ryżu do sushi
2 i 1/4 szklanki wody
4 łyżki octu ryżowego
4 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
1-2 awokado
ok 12 plastrów wędzonego łososia
4 plastry cytryny do dekoracji
liście bazylii do dekoracji
pasta wasabi
imbir marynowany
drewniana lub plastikowa foremka do sushi
folia spożywcza
Przygotowanie:
Gotujemy ryż, skrapiamy zalewą z [...]
Temaki sushi z łososiem i marynowaną dynią
3/17/10
Składniki:
3 szklanki ryżu na sushi
3 szklanki wody
6 płaskich łyżek cukru
6 łyżek octu ryżowego lub winnego
3 łyżeczki soli
1-2 opakowania prasowanych alg Nori (pakowane są po 6-10szt.)
1 [...]
Temaki z marynowanym łososiem i rybą maślaną
3/17/10
Składniki:
3 szklanki ryżu na sushi
3 szklanki wody
6 płaskich łyżek cukru
6 łyżek octu ryżowego lub winnego
3 łyżeczki soli
12 surowych krewetek
1 średniej [...]
Nigiri sushi z łososiem
3/17/10
Składniki:
2 szklanki ryżu do sushi
2 i 1/4 szklanki zimnej wody
od 1/2 kg do 1 kg fileta świeżego łososia ze skórą
pasta wasabi – japoński chrzan – bardzo ostry!
marynowany imbir
4 płaskie łyżki cukru
4 łyżki octu ryżowego lub winnego
2 łyżeczki soli
sos sojowy
Przygotowanie:
Filet z łososia płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym lub czystą ścierką i kładziemy na desce – będzie on [...]
