Tag - nigiri
Tamago nigiri czyli sushi z japońskim omletem
4/18/11
Tamago jest w Japonii tak popularne, że nawet tamtejszy McDonald's serwuje hamburgery z tym dodatkiem. Najczęściej jedzone jest tamagoyaki jako przekąska, przystawka lub składnik bento - tradycyjnego pudełka z lunchem zabieranego do pracy czy szkoły.
Z delikatnie marynowanym młodym śledziem i papryką
1/14/11
Pierwszy etap wykonania "śledź nigiri" to obróbka ryby. Wypatroszone rybki przekrawamy wzdłuż grzbietu na połówki i pokrywamy z obu stron solą. Odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę, najwyżej dwie, a następnie wyjmujemy kręgosłupy i wszystkie większe ości - to jest te, które jeszcze potrafimy uchwycić paznokciami lub pęsetą; pozostałe, drobne osteczki, zmiękną pod wpływem octu i nie będą przeszkodą w jedzeniu.
Krojenie ryby na nigiri i sashimi
3/22/10
Jak zrobić nigiri sushi – wersja angielska
3/22/10
Nigiri sushi z łososiem
3/17/10
Składniki:
2 szklanki ryżu do sushi
2 i 1/4 szklanki zimnej wody
od 1/2 kg do 1 kg fileta świeżego łososia ze skórą
pasta wasabi – japoński chrzan – bardzo ostry!
marynowany imbir
4 płaskie łyżki cukru
4 łyżki octu ryżowego lub winnego
2 łyżeczki soli
sos sojowy
Przygotowanie:
Filet z łososia płuczemy, osuszamy ręcznikiem papierowym lub czystą ścierką i kładziemy na desce – będzie on [...]
