Wędzone sushi jest modne

Znana u nas od wieków ryba wędzona robi karierę w Japonii. Pojawił się tam bowiem nowy produkt zwany kunsei. Słowo to oznacza mięso wędzone, w tym wypadku mięso ryb popularnych w Azji czyli tuńczyka maguro (tuńczyk żółtopłetwy, inaczej albacore) oraz ryby maślanej. Japończycy, naród przywiązany do tradycji, ale kochający też wszystkie europejskie nowinki, mogą polubić kunsei sushi czyli sushi garnirowane delikatnie wędzoną rybą. Producenci reklamują swój produkt używając argumentów miłych klientom nastawionym pro ekologicznie: tuńczyk maguro, występujący w Oceanie Spokojnym, jest znacznie mniej zagrożonym gatunkiem niż tuńczyk błękitnopłetwy, a jego odławianie obywa się metodami tradycyjnymi bez użycia sieci zagrażających życiu delfinów. (źródło: culimer.com)

Powiązane wpisy

1. Najdroższy tuńczyk na sushi Kolejny rekord cenowy osiągnięto na tokijskim targu rybnym Tsukiji podczas...